彩りの綺麗な赤大根

こんにちは。 LEAFⅡです。
いつも有難うございます。

赤大根の収穫時期で LEAFⅡにも沢山の赤大根が届いています。

赤大根の赤色は赤ワインに豊富に含まれているポリフェノールの一種アントシアニンの色です。 アントシアニンは抗酸化作用などの効能を発揮します。 そのため、美肌効果が期待できます。 また一般的な大根と同じようにビタミンC・カリウム・食物繊維も多く含んでおり、抗がん作用・アンチエイジングに期待できる野菜なんです。

今回はそんな赤大根を使ってほんのりベリーの香るフルーティーなラペを作りました。
目でもお楽しみ頂けたら嬉しいです。